Diploma Seni Kulinari
Diploma Kolej
8 Semester
Daripada
RM 638.88sebulan
RM 23,000.00 jumlah yuran pengajian
Mengapa Kursus ini
Program ini direka untuk merangkumi kemahiran kulinari asas dan khusus dalam bidang makanan dan pengurusan. Subjek yang ditawarkan akan mengasah kemahiran kulinari dan menggabungkan antara latihan praktikal dan teori.
Pelajar akan mendapat kemahiran penting dalam seni kulinari, organisasi dan pengurusan, termasuklah dari proses pemesanan stok, penjadualan, pengiraan kos barangan dan berurusan dengan pembekal.
Program ini mensasarkan untuk memberikan pelajar asas dalam kemahiran kulinari yang boleh digunapakai dalam berbagai jawatan di dalam bidang ini terutama dalam industri hospitaliti & perkhidmatan makanan. Ia juga menyiapkan pelajar untuk menggunakan pendekatan dan sikap yang profesional.
MOHE/MQA:
- Kota Kinabalu: (R2/1013/4/0121)(07/25)(A11469)
Ketahui Sekarang
Kaunselor pendidikan kami bersedia untuk membantu anda!
Lengkapkan borang di bawah;
ia tidak mengambil masa yang panjang.
Maklumat Kursus
Syarat Kemasukan
- Lulus Sijil Pelajaran Malaysia (SPM) dan mendapat sekurang-kurangnya 3 kredit dalam sebarang subjek;
- Lulus Sijil Tinggi Pengajian Malaysia (STPM) dengan minimum Gred C (GP 2.0) dalam sebarang subjek;
- Lulus Sijil Tinggi Agama Malaysia (STAM) dengan gred minimum Maqbul (lulus);
- Mempunyai Sijil Kemahiran Malaysia (SKM) Tahap 3 dalam bidang berkaitan;
- Sijil (Tahap 3, MQF) dalam bidang berkaitan dengan CGPA minimum 2.00; ATAU kelayakan yang diiktiraf setaraf dengannya
Struktur Kursus
- Academic Reading & Writing
- Bahasa Kebangsaan A
- Basic Pastry & Bakery
- Beverage Operation
- Effective Communication
- Skills/Precepts of Islam/ Creative Problem Solving
- Drama & Role-play in English
- Essential Business Communication Skills
- Financial Accounting 1
- Food & Beverage Management
- Food Sanitation
- Garde Manger
- Hospitality Cost Control
- Human Resource Management
- Industrial Training
- Intermediate Pastry & Bakery
- International Cuisine
- Introduction to Culinary Skills
- Introduction to Hospitality & Tourism Industry
- Kitchen Organization
- Malaysian Cuisine
- Meat Identification & Fabrication
- Nutrition
- PC Competency
- Pengajian Malaysia 2
- Principles of Management
- Principles of Moral and Ethics
- Reading, Vocabulary & Grammar
- Social and Human Skills Project
- Theory of Food
- Western Cookery
Prospek Kerjaya
- Pastri & Bakeri
- Pembuatan coklat
- Pengkritik makanan
- Pengarang
Hasil Pembelajaran Program
- Mampu menunjukkan integrasi antara pelbagai jabatan dalam industri perhotelan dan amalan teknik asas yang diperlukan untuk berjaya dalam dapur profesional.
- Mampu melaksanakan keselamatan, kawalan sanitasi dan kebersihan makanan dalam persediaan dan pengeluaran mereka yang mematuhi HACCP.
- Menyediakan, menerima pakai dan menjalankan pengurusan dapur.
- Melakukan pelbagai pengawasan dan fungsi pengurusan seperti kerja pasukan, kemahiran pemikiran kritikal dan kreatif.
- Mampu mengamalkan kemahiran insaniah sebagai individu dan dalam kumpulan, dengan keupayaan kepimpinan dan pengurusan.
